炊煙裊裊、溪水潺潺，長(zhǎng)城腳下、湯河環(huán)繞，一排排青色小樓錯(cuò)落有致，一簇簇杏花競(jìng)相綻放……走進(jìn)位于北京密云區(qū)古北口鎮(zhèn)的司馬臺(tái)村，一幅靜謐淳樸的美麗鄉(xiāng)村圖景映入眼簾。

（北京密云區(qū)古北口鎮(zhèn)的司馬臺(tái)村。李紅 攝）

司馬臺(tái)村2021年入選第三批全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村后，越來(lái)越多的游客慕名而來(lái)。一個(gè)北方小村莊為何有這樣的魅力？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

客人舒心村民安心

“在這樣一座院落里，看遠(yuǎn)處長(zhǎng)城綿延、近處山巒青蔥，泡一壺茶，看庭前花開花落，可以把一切煩惱拋諸腦后。”游客歡歡在社交媒體平臺(tái)上分享了自己在司馬臺(tái)村麥語(yǔ)云棲民宿的入住體驗(yàn)。“一進(jìn)司馬臺(tái)村就感覺心靜了下來(lái)，仿佛進(jìn)入了一個(gè)大花園，處處都很漂亮。”

春天的司馬臺(tái)村吸引了不少慕名而來(lái)的客人，村民們也開始忙碌起來(lái)。

“天氣越來(lái)越暖和，這幾天接到不少游客的咨詢電話，團(tuán)隊(duì)和散客都有，打聽村子里有什么好吃的、好玩的，想體驗(yàn)有鄉(xiāng)村特色的項(xiàng)目，還有想過(guò)來(lái)做研學(xué)活動(dòng)的國(guó)際學(xué)校。”村民張鳳珍今年65歲了，她和老伴一起經(jīng)營(yíng)民宿和餐飲生意，每年收入十幾萬(wàn)元。

“我們這里可以同時(shí)接待200多人，客人多了，我們還會(huì)請(qǐng)左鄰右舍過(guò)來(lái)幫忙。大家現(xiàn)在對(duì)這方面都比較上心，閑置房屋利用起來(lái)了，年齡大的人也有事情做了。”張鳳珍對(duì)自己的生活很滿意，她發(fā)現(xiàn)城里客人對(duì)鄉(xiāng)村生活很向往，便經(jīng)常帶著客人上山挖野菜、到河邊撈魚，換著花樣給客人做地道的農(nóng)家飯，醬燉水庫(kù)魚、柴雞燉野生松蘑都是她的拿手好菜。

上個(gè)周末，60歲的村民張敏也在忙著接待客人。從2014年起，她開始經(jīng)營(yíng)玫瑰人家民宿。“相比以前在田間干活的辛苦、售賣旅游紀(jì)念品不穩(wěn)定的收入，現(xiàn)在的生活好太多了，在家門口就能通過(guò)民俗接待和做手工藝品掙到錢。最關(guān)鍵的是，自己的努力能被更多人認(rèn)可。”如今，張敏已經(jīng)摸索出了一些待客之道。比如，每次客人到民宿前，她都會(huì)提前備好時(shí)令水果、為客人制作特色面食等。最讓張敏自豪的是自家民宿的茄子宴。“有一位客人來(lái)過(guò)3次，專門學(xué)習(xí)茄子的制作方法。”

張敏告訴記者，村里統(tǒng)一栽種了綠植，她自己還買了花籽。“把民宿裝扮得漂漂亮亮，客人才愿意來(lái)。聽到客人感慨說(shuō)，我們這里規(guī)劃得整整齊齊、干干凈凈，我還挺自豪的。”

統(tǒng)一管理規(guī)范接待

鄉(xiāng)村旅游的火熱并非偶然，與司馬臺(tái)村十幾年前的統(tǒng)一規(guī)劃有關(guān)。司馬臺(tái)村原本是一個(gè)傳統(tǒng)村落，村民散落分布在8個(gè)自然村，大部分靠天吃飯，缺乏穩(wěn)定的收入來(lái)源。

司馬臺(tái)村黨支部書記馮學(xué)軍介紹，2010年，古北水鎮(zhèn)景區(qū)在司馬臺(tái)村投建。司馬臺(tái)村以此為契機(jī)，采取整建制搬遷、集中建設(shè)新村的方式，建成了14棟多層住宅和105棟二層住宅。2012年，司馬臺(tái)村村民全部住進(jìn)新居。一年后，建設(shè)一新的司馬臺(tái)村開始接待游客。

村民們紛紛拿出自家的閑置房屋，經(jīng)營(yíng)起民宿生意。而由于全村規(guī)劃建設(shè)相對(duì)統(tǒng)一，每家每戶的居住條件基本一樣，適于實(shí)行酒店式經(jīng)營(yíng)管理。“為此，村里成立了司馬臺(tái)民俗旅游專業(yè)合作社，按照‘一個(gè)民俗村就是一個(gè)鄉(xiāng)村酒店’的原則，以‘統(tǒng)一管理、統(tǒng)一安排客房、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一宣傳’的方式，依托古北水鎮(zhèn)景區(qū)發(fā)展民俗旅游。目前，合作社已有238戶村民，可以一次性提供1500多間客房，家家戶戶參與到鄉(xiāng)村旅游的建設(shè)中，吃上了旅游飯。2013年至2019年，司馬臺(tái)村實(shí)現(xiàn)旅游收入2700多萬(wàn)元。”馮學(xué)軍自豪地說(shuō)。

“在鄉(xiāng)村發(fā)展民俗戶，很容易出現(xiàn)各自為政的情況。雖然村民有熱情，但在吃、用、住以及衛(wèi)生條件等方面缺少標(biāo)準(zhǔn)，成立民俗旅游專業(yè)合作社，就是為了讓大家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓游客不僅能感受田園牧歌式的鄉(xiāng)村生活，還能享受高品質(zhì)的‘星級(jí)服務(wù)’。”司馬臺(tái)民俗旅游專業(yè)合作社經(jīng)理劉鳳云說(shuō)。

劉鳳云介紹，有游客需要住宿，村里會(huì)先安排他們到司馬臺(tái)民俗旅游專業(yè)合作社登記，再安排給各家各戶，每戶的房間設(shè)施、床上用品、門頭牌匾都是統(tǒng)一的。“我們印制了鄉(xiāng)村酒店服務(wù)手冊(cè)，注明了保證金管理辦法、預(yù)訂管理制度、衛(wèi)生檢查及處罰制度等。在這種酒店式的經(jīng)營(yíng)管理模式下，每個(gè)民俗戶就仿佛是一間間標(biāo)準(zhǔn)化的客房，不僅村民之間沒有了惡性競(jìng)爭(zhēng)，還能確保接待品質(zhì)。”每家民俗戶驗(yàn)收合格后才能開門迎客。每家每戶必須派人參加廚師培訓(xùn)，獲得廚師證書后才能提供餐飲服務(wù)。此外，司馬臺(tái)民俗旅游專業(yè)合作社還設(shè)有客房部、接待部、日常巡查部，確保每一項(xiàng)規(guī)定落實(shí)到位。

業(yè)態(tài)融合提質(zhì)升級(jí)

上周日，劉鳳云沒有休息，而是在司馬臺(tái)村游客接待中心的電腦前觀察著系統(tǒng)中10戶精品民宿的后廚工作情況。這個(gè)系統(tǒng)是司馬臺(tái)村剛剛投入試運(yùn)行的“云智眼”食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)平臺(tái)。“在系統(tǒng)中，每家民宿的后廚情況清晰可見、一目了然。除了實(shí)時(shí)監(jiān)控，監(jiān)測(cè)平臺(tái)還能在失火（廚房?jī)?nèi)非灶臺(tái)處有明火）、鼠害（發(fā)現(xiàn)后廚存在老鼠活動(dòng)）、工作人員未規(guī)范著裝（如未佩戴廚師帽）等情況下即時(shí)報(bào)警。接到報(bào)警后，合作社會(huì)第一時(shí)間將報(bào)警內(nèi)容告知對(duì)應(yīng)民宿，同時(shí)點(diǎn)選報(bào)警記錄進(jìn)行確認(rèn)。”劉鳳云說(shuō)。

“大家對(duì)監(jiān)測(cè)平臺(tái)還是非常認(rèn)可的，能夠通過(guò)數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)民宿食品安全監(jiān)管全鏈條閉環(huán)管理，不僅可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提高監(jiān)管效率，也規(guī)范了民宿經(jīng)營(yíng)，幫助其更好地提質(zhì)升級(jí)。”劉鳳云說(shuō)，接下來(lái)，合作社計(jì)劃將更多民宿納入監(jiān)測(cè)平臺(tái)。

不只是民宿，在馮學(xué)軍的規(guī)劃里，還要把整個(gè)村子打造成一個(gè)文旅業(yè)態(tài)綜合體。“農(nóng)文旅融合才是出路，不僅是簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)村觀光旅游，要把鄉(xiāng)村的各個(gè)業(yè)態(tài)融合起來(lái)，讓游客住得好、吃得好、玩得好。”

在馮學(xué)軍看來(lái)，背靠古北水鎮(zhèn)景區(qū)，對(duì)于司馬臺(tái)村來(lái)說(shuō)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。“我們需要以此為依托，與水鎮(zhèn)內(nèi)的食宿設(shè)施形成互補(bǔ)，做古北水鎮(zhèn)的大眾游客配套接待區(qū)。此外，還要走出差異化之路，打造一條完整的旅游產(chǎn)業(yè)鏈。”

為此，司馬臺(tái)村自籌200多萬(wàn)元資金，開發(fā)了大金山景區(qū)，開設(shè)了滑雪場(chǎng)，完善了相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，修建了登山觀長(zhǎng)城步道，打造了面積1000多平方米的兒童戲水樂(lè)園，還計(jì)劃利用退林還耕的3.33公頃土地，推出蔬菜瓜果種植、采摘等項(xiàng)目。近段時(shí)間，美食嘉年華、美食大賽等活動(dòng)接連在村中舉辦。“接下來(lái)，村里會(huì)針對(duì)細(xì)分人群精細(xì)化打磨產(chǎn)品，比如推出親子項(xiàng)目和康養(yǎng)項(xiàng)目等。”馮學(xué)軍說(shuō)。

“我們舉全村之力發(fā)展旅游業(yè)，全方位打造‘景區(qū)村’。目前，村里正在籌劃和更多旅游企業(yè)合作、協(xié)同發(fā)力，加大宣傳推廣力度，讓村中業(yè)態(tài)更齊全，為游客提供更為沉浸式的旅游體驗(yàn)。我們有信心讓更多游客記住這里，讓老百姓越來(lái)越有盼頭，成為有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民。”對(duì)于未來(lái)，馮學(xué)軍充滿期待。記者相信，長(zhǎng)城腳下的這曲田園牧歌必將愈發(fā)優(yōu)美動(dòng)人。

（記者 唐伯儂）