◎袁寶年

對于“內(nèi)蒙古味道”來說，要將其打造成文旅產(chǎn)業(yè)的強勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內(nèi)蒙古味道”不僅給廣大游客留下美好的味覺記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

草原那達(dá)慕美食節(jié)、“相聚絲路草原·樂享北疆味道‘內(nèi)蒙古味道’嘉年華”系列活動、2024烏蘭察布·四子王羊雜大會……最近一段時間，四面八方的游客來到內(nèi)蒙古，欣賞北疆大地豐富多彩的美景，品嘗內(nèi)蒙古數(shù)不勝數(shù)的美食。烤全羊、涮羊肉、燒烤、奶食品、燒麥……無不挑動著人們舌尖上的味蕾，吸引著諸多“吃貨”無限向往、競相奔赴。

在內(nèi)蒙古這片遼闊的土地上，蘊藏著豐富的農(nóng)牧業(yè)資源，也孕育出獨具特色的飲食文化。近年來，內(nèi)蒙古充分發(fā)揮綠色農(nóng)畜產(chǎn)品資源優(yōu)勢，深入挖掘飲食文化內(nèi)涵，著力打造“內(nèi)蒙古味道”區(qū)域公用品牌。在此過程中，還不斷將“內(nèi)蒙古味道”品牌融入到文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，全方位、多角度搭建新平臺、探索新路徑，有效提升內(nèi)蒙古特色飲食的知名度和影響力，助力內(nèi)蒙古經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前的“內(nèi)蒙古味道”，通過多渠道、廣受眾的線上線下傳播，讓越來越多的國內(nèi)外游客不遠(yuǎn)千萬里來到內(nèi)蒙古開啟尋味之旅。

在網(wǎng)絡(luò)社交平臺搜索旅游目的地的美食攻略、在獨具特色的旅游休閑街打卡本地美食、在美食博主的講解下感受特色美食文化……舌尖上的美食之旅是味蕾的吸引，更是文化的吸引。這些年，在文旅融合發(fā)展的背景下，全國許多地方都在深度挖掘地方美食文化，讓美食成為游客感受和了解地方特色文化的方式之一。許多游客也把品鑒美食作為旅游體驗中不可錯過的重要組成部分。觀察那些火出圈的特色美食，無論是柳州螺螄粉、淄博燒烤還是天水麻辣燙，都有一個共同特點，就是深挖本地資源、深耕本地文化，全力將特色美食打造成地方文化的一個代表符號，進(jìn)而被更多的人知曉和喜愛。對于“內(nèi)蒙古味道”來說，要將其打造成文旅產(chǎn)業(yè)的強勁引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”這篇大文章，讓“內(nèi)蒙古味道”不僅給廣大游客留下美好的味覺記憶，更成為展示北疆文化的一扇窗。

把“內(nèi)蒙古味道”的金字招牌擦得更亮，離不開文旅產(chǎn)業(yè)與農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新融合發(fā)展。地方特色美食的發(fā)展，不僅可以為文旅產(chǎn)業(yè)增添新活力，還能夠聯(lián)結(jié)起農(nóng)牧、食品加工、餐飲等行業(yè)，形成一條效益可觀的產(chǎn)業(yè)鏈。我們要以此為抓手，推動地方特色美食產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，開發(fā)新業(yè)態(tài)和新模式。與此同時，也要積極將地方特色美食消費嵌入夜間經(jīng)濟、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費場景和載體，不斷引領(lǐng)和推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級。

酒香也怕巷子深。讓家鄉(xiāng)味道美名遠(yuǎn)揚，更需借助網(wǎng)絡(luò)融合創(chuàng)新。近幾年，文旅產(chǎn)業(yè)與網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻等新媒體的融合愈發(fā)緊密，“網(wǎng)紅爆款”往往對一個地方的旅游推廣和推介起到至關(guān)重要的作用。要讓“內(nèi)蒙古味道”香飄萬里，就要更多運用互聯(lián)網(wǎng)思維，借力社交網(wǎng)絡(luò)平臺，開展直播帶貨、線上美食節(jié)等新興模式，讓內(nèi)蒙古特色美食通過“云渠道”走出北疆大地、走向世界各地。

在游客眼中，美食是好味道、好體驗；對于當(dāng)?shù)囟裕厣朗硠t可能成為大產(chǎn)業(yè)、金名片。展望未來，我們相信隨著思路的轉(zhuǎn)變、技術(shù)的進(jìn)步和市場的擴大，“內(nèi)蒙古味道”不僅能為全區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展動能，更能給內(nèi)蒙古的農(nóng)牧產(chǎn)品打開廣闊空間，為內(nèi)蒙古高質(zhì)量發(fā)展帶來更多推動力。